İç pilavlı tavuk dolması, fırında hindi tarifine alternatif olarak davet sofralarında yapabileceğiniz bir tariftir. Tavuk eti, kırmızı ete ve hindi etine oranla daha ulaşılabilir bir seçenektir. Klasik tavuk tariflerinden sıkılanlara ve farklı tariflere açık olanlar için yapılabilecek bir ana yemektir.
İç pilavlı tavuk dolması, çeşitli sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilmiş ve iştah kabartan kızarmış görüntüsüyle oldukça cezbedicidir. Haber7.com ekibi olarak, bugün sizlere bir bütün tavuğun tam olarak nasıl pişirileceğini anlatacağız. Ayrıca iç pilavlı tavuk dolması tarifinin yerine fırında hindi tarifimize de bakabilir, fırında hindi pişirmenin tüm inceliklerine hâkim olabilirsiniz.
İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI NASIL YAPILIR?
İç pilavlı tavuk dolması tarifini yapmak için 4 aşama bulunur. Bu aşamalar;
- Tavuğu Marine Edin: İç pilavlı tavuk dolması tarifi için öncelikle tavuğun marine sosu hazırlanır ve tüm tavuk bu sosa bulanarak buzdolabında en az 3 saat bekletilir. Bu sayede sos tavuk etine işleyerek lezzetini arttırır.
- İç Pilavı Hazırlayın: İç pilavlı tavuk dolmasının ikinci aşaması tavuğun içerisini dolduracak iç pilavı hazırlamaktan geçer. Bu iç pilavı ister tarifte yer alan şekilde isterseniz de herhangi bir iç pilav tarifine göre hazırlayabilirsiniz.
- Birleştirin: İç pilavlı tavuk dolmasının üçüncü aşaması ise birleştirmedir. Bu aşamada marine edilen tavuğun içerisine hazırlanan iç pilav doldurulur ve fırına verilir.
- Pişirin: İç pilavlı tavuk dolmasının son aşaması pişirme işlemidir. Fırında pişen tavuk her yarım saatte bir çıkarılarak tepsinin dibindeki su ile ıslatılarak yaklaşık 1 saat 15 dakika boyunca pişirilir.
İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI TARİFİ
HAZIRLIK SÜRESİ: 20 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 1 SAAT 15 DAKİKA
İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler;
Tavuk İçin;
- 1 adet bütün tavuk
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı, fırın tepsisini yağlamak için
İç Pilav İçin;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, yemeklik doğranmış
- 1 adet kapya biber, ince doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- Yarım su bardağı pirinç, yıkanmış
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir tutam tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 bardak ılık su
- ¼ bardak maydanoz, ince doğranmış
- Birkaç dal taze nane, kıyılmış
İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuğu Marine Etmek İçin;
Adım 1
İç pilavlı tavuk dolmasını yapmak için öncelikle tavuğu marine etmelisiniz. Bunun için küçük bir kabın içerisine sarımsağı, kırmızı toz biberi, karabiberi, 4 yemek kaşığı tereyağını ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Oluşan bu karışım ile tavuğun her yerini kaplayın.
Adım 2
Tavuğu bu şekilde bir tabağın içerisine koyun ve üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.
İç Pilav İçin;
Adım 1
İç pilavlı tavuk dolması tarifinin tavuğu marine ettikten sonraki aşaması iç pilavı hazırlamaktır. İç pilavı hazırlamak için öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın. İçerisine doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Adım 2
Soğanlar şeffaflaştıktan sonra pirinci ekleyin ve ara ara karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine karabiber, tarçın ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Ardından 1 bardak ılık suyu ekleyip kapağını kapatın ve kaynayana kadar pişirin.
Adım 3
Kaynamaya başlayan iç pilavın ısısını en aza indirin ve suyu tamamen çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve içerisine kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip hafifçe karıştırın. Demlenmesi için bir köşeye kaldırın.
Birleştirmek İçin;
Adım 1
İç pilavlı tavuk dolmasını birleştirmeden önce fırını 220 derecede ısıtın. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Buzdolabına kaldırdığınız tavuğu çıkarın ve bir kaşık yardımıyla içerisine iç pilavı doldurun.
Adım 2
İç pilavı doldurduğunu tavuğu yağlı fırın tepsisine alın. Tavuğun içerisindeki iç pilavın dışarıya çıkmaması için bacaklarını ısıya dayanıklı bir ip ile bağlayın.
Adım 3
Fırının derecesini 190’a çekin ve tavuğu fırına verin. Bu şekilde yaklaşık yarım saat pişirin. Yarım saat sonunda tavuğu fırından çıkarın ve tepsiye saldığı su ile üzerini güzelce ıslatın ve tekrar fırına verin. Bu şekilde bir yarım saat daha pişirin ve tekrar çıkarıp aynı işlemi tekrarlayıp, fırına verin.
Adım 4
Tekrar fırına verdiğiniz iç pilavlı tavuk dolmasını 15 dakika daha pişirin ve en kalın etli kısmına bir bıçak saplayıp pişip pişmediğini kontrol edin. Piştiyse fırından alın ve 15 dakika bekletip, servis edin.
Afiyet olsun!
