Batman’da hasadı başlayan kara üzüm ilkel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor

Bağ bozumu ile birlikte bahçelerindeki üzümleri toplayan üreticiler, ayaklarıyla sıktıkları üzüm şırasını yan yana dizdikleri büyük kazanlara koyarak 3 gün boyunca meşe odunu ateşi ile kaynatarak pekmeze dönüştürüyor. Sason ilçesine bağlı Dereköy’de yaşayan vatandaşlar kışlık pekmezleri hazırlamak için hasatlarını tamamladı.

Üzümleri hasat eden vatandaşlar çuvallarda geleneksel yöntemlerle üzüm suyunu çıkararak kazanlarda kaynattı. Pekmez için hazır edilen külle birlikte kazanları saatlerce kaynatarak pekmezlerini hazırlayan 75 yaşındaki emektar köy sakini Sakine Çelik, bahçelerinde bin bir emekle yetiştirdikleri kara üzümü hasat ettiklerini söyledi. Çelik, “Bahçemizde bin bir emekle yetiştirdiğimiz kara üzümlerin hasadına başladık. Topladığımız üzümleri eve getirerek bir gün dinlendirdikten sonra dedelerimizin yaptığı gibi, ilkel yöntemlerle ayakla sıkarak şırasını çıkartıp yan yana dizdiğimiz büyük kazanlarda üç gün boyunca altına meşe odunu yakarak kaynatarak organik pekmez elde ediyoruz. Pekmezleri satarak da geçimimizi sağlıyoruz” dedi.

“Geçim kaynağımız bu pekmez”

Topladıkları üzümleri 3 gün boyunca meşe ateşinde kaynattıklarını belirten Dereköy sakinlerinden Mahmut Çelik, “Üzümü bahçelerimizden toplayarak eve getiriyoruz. Burada dinlendirdikten sonra ayakla sıkarak şırasını çıkarıyoruz. Şıraları kazanlara dökerek 3 gün boyunca altına koyduğumuz meşe odunlarını yakarak kaynatıyoruz. 3 gün sonra kıvama gelen pekmezi alıp satarak geçimimizi yapıyoruz. Tek geçim kaynağımız budur” dedi.

Related Posts

Üreten ellere koçluk desteği

Her projede alanının etkili sivil toplum kuruluşlarıyla işbirliğine giden ICF Türkiye, bu kez de “Üreten Eller” isimli projede, kadınların üretim …

Avrupa’da doğalgaz fiyatı yüzde 13.4 arttı

Avrupa’da derinliği en fazla olan Hollanda merkezli sanal doğalgaz ticaret noktası TTF’de işlem gören ekim vadeli gaz kontrat fiyatı, 27 …

Kırmızı et ve süte artırım geliyor

Maliyetlerin artması nedeniyle et fiyatlarının yine zamlanması bekleniyor. Ot ve mısır maliyetinin 400 TL ve 500 TL’den 1.200, 1.500 TL bandına …

Tekirdağ’da yerli hibrit ayçiçeğinin rekoltesi şad ediyor

Tekirdağ Tarım ve Orman Müdürü Oktay Öcal, yerli hibrit ayçiçeğinde hasadın yüzde 60’ının yapıldığını söyledi. İl genelinde 380 çiftçi …

Gıda israfına karşı ‘podcast’ serisi başlattı

İlk bölümünde sürdürülebilirlik kavramını etraflıca inceleyen serinin devam bölümlerinde ise e – mobilite, geri dönüşüm ve atık gıda gibi konular …

TÜRASAŞ 2023’te 450 vagon üretecek

Valilikten yapılan açıklamaya nazaran, Sivas Valisi Yılmaz Şimşek, TÜRASAŞ’ı ziyaret ederek Bölge Müdürü Atanur Karadağ’dan bilgi aldı.Şimşek …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.